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なないろごはん

¥2,750 税込

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判型：A5変　並製
頁数：160頁
定価：2,750円 (税込)
発刊：2024年8月26日
ISBN : 978-4-87586-707-4

【なないろごはん】
疲れた心にビタミンを。
彩り豊かな植物料理のヒント集。

植物料理を研究して20年——。
“やさしい”料理スケッチと秘伝の“レシピ覚書き”大公開！

【目次】
植物料理の世界へようこそ
ベジタリアンかノンベジタリアンか！
植物料理を美味しくする5つの曼荼羅
いい加減を極める植物料理5つの心得
惚れた道具を相棒にする
火加減は恋愛だ
時間の魔法〜発酵・熟成
捨てないで！そこまで食べるか！食べられる！

YOSHIVEGGIE（ヨシベジ）

1970年生まれ、長崎県出身。20代のときに原因不明の湿疹がきっかけで自然食に出会い、料理の道に入る。植物料理研究家として各国の伝統料理を現地の農家に滞在して学ぶ。東京でのレストラン経営を経て、山里に暮らしの場を移し、古民家カフェ「なないろごはん」のオープンと運営に関わる。現在はカフェの料理プロデュースに携わる他、インナーチャイルドセラピストとしての顔も持つ。
Instagram：https://www.instagram.com/chichibu_nanairo/